為加強農(nóng)村群體性聚餐的食品安全管理，強化農(nóng)村宴席食品安全預(yù)防意識，有效預(yù)防和控制食源性疾患等食品安全事故的發(fā)生。10月20日，興寧市市場監(jiān)管局聯(lián)合大坪鎮(zhèn)人民政府開展了農(nóng)村集體聚餐食品安全培訓，召集大坪鎮(zhèn)綜合執(zhí)法隊執(zhí)法人員、村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員和飯店負責人參會。

　　培訓會上按照農(nóng)村宴席辦理流程，從農(nóng)村宴席申報到分類指導、事前和事中監(jiān)管，食材采購、加工制作規(guī)范（尤其是生熟分開）、食品存貯條件、食品留樣等環(huán)節(jié)逐一重點開展培訓。要求鎮(zhèn)（街）強化食品安全屬地黨委政府的屬地責任，有效管控農(nóng)村集體聚餐的食品安全風險，及時采取指導和監(jiān)管措施，要做好食品安全培訓和保障工作，有效消除或降低食品安全風險。村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員要做好事前備案登記、事中現(xiàn)場指導監(jiān)督；農(nóng)村宴席飯店負責人要落實好主體責任，持有《食品經(jīng)營許可證》、從業(yè)人員持有有效健康證等相關(guān)合法手續(xù)的前提下，保障好操作場所衛(wèi)生干凈、購進原料索票索證、烹飪加工燒熟煮透、禁止使用野菜野味、制止餐飲浪費等；最后由市市場監(jiān)督工作人員現(xiàn)場指導操作對農(nóng)村宴席小程序模擬申報并對相關(guān)問題進行答疑。　

   通過此次培訓，強化了鎮(zhèn)（街）食品安全監(jiān)管人員、村級食品安全協(xié)管員、飯店負責人三方對農(nóng)村宴席食品安全的重視和認識，進一步提高了鎮(zhèn)（街）監(jiān)管人員對農(nóng)村宴席監(jiān)管和現(xiàn)場指導能力，增強了農(nóng)村宴席飯店負責人學習食品安全知識的主動性和積極性，深入掌握相關(guān)食品安全知識，切實保障廣大村民集體聚餐的食品安全。