美食黃粄的制作俗稱“打黃粄”，屬客家人獨(dú)特制作的傳統(tǒng)工藝。也是興寧大坪流行最早最廣的一種食品制作工藝，按歷代傳說，制作黃粄已有300多年了。現(xiàn)在大坪的有一部分家庭都有自己制作黃粄的藝術(shù)，藝術(shù)精粗差別存在，已成為獨(dú)特制作食品工藝傳承的種類之一。目前，大坪黃粄的手工制作工序已被興寧市列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

　　黃粄是由祖?zhèn)鞯囊环N稻谷，經(jīng)獨(dú)特的工具、方法制造出來美食黃粄。黃粄具有軟、韌、香、甘、滑可口美味，且具有消食開胃、清除油膩澀胃的功能作用。所以逢年佳節(jié)已成為大坪人民餐桌上不可缺少的一種佳肴，所有外地而來的客人，都想嘗試大坪美食黃粄，且吃過以后回味無窮。旅外的鄉(xiāng)賢和客人常托親朋購買到外地品嘗，黃粄早已成為大家喜愛的美食種類，且望世代傳承和發(fā)展。

　　關(guān)于黃粄的美味，來自于稻谷和拌料的特殊，更主要的來自于傳統(tǒng)制作工藝。成品黃粄呈金黃色：形狀可園，有印花的條、方形、塊等美觀板樣，也是特殊的禮品；食品可香可甜，普遍是切成小長(zhǎng)方體4×2×1.5（cm3），再用內(nèi)拌香菜為釀料，經(jīng)油輕炸成可口芳香粄味，廚煮方法按喜愛而選擇。黃粄的獨(dú)特制作工藝，據(jù)調(diào)查可知，傳承至今不滅，因它已成為餐桌佳肴的緣由。