為傳承興寧客家菜烹飪技藝。11月23日，由市人力資源和社會保障局主辦的興寧2020年第二屆客家菜師傅技能大賽在興寧高級技工學(xué)校舉行。來自我市的34名廚師精英一競高下，展現(xiàn)客家烹飪技藝。

　　據(jù)了解，這次客家菜師傅技能大賽每位選手都以菜遠(yuǎn)炒鴿片為指定菜，再任選一樣具有客家風(fēng)味特色的菜淆進(jìn)行比賽，時間為60分鐘。比賽中，34名參賽選手同臺競技、各顯神通，從原材料的挑選、菜品風(fēng)味的搭配、成品效果的造型、創(chuàng)新技法等做足了準(zhǔn)備，并以熟練精湛的刀工、精心的烹飪技能，將食材變成一道道色香味俱全的美食。

　　經(jīng)過激烈角逐，34名參賽選手共烹制出68樣精美菜肴。評委們根據(jù)品味、質(zhì)地、色澤、創(chuàng)新等考量要素一一進(jìn)行評審，最終鴻都酒店黃興浩、選記特色美食楊李君、坭陂再回樓美食園劉煥強(qiáng)獲得一等獎，香遠(yuǎn)樓餐飲農(nóng)莊黃波、萬紫園中園酒店朱輝、紫來酒店（樺昌店）李輝龍、葉南漁村陳躍飛獲得二等獎，交通酒店劉雄坤、鴻都酒店陳仕權(quán)等8位廚師獲得三等獎。

　　近年來，我市重視加快烹飪高技能人才的培養(yǎng)，充分發(fā)揮我市盛產(chǎn)名優(yōu)特產(chǎn)及食材的優(yōu)勢，大力推廣客家特色飲食文化，并將繼續(xù)開展客家菜師傅各類美食評選活動，打造興寧“客家菜師傅”品牌，促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)，弘揚(yáng)工匠精神，推動精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興。