為進一步提高農(nóng)村宴席廚師的食品安全意識和管理水平，保障農(nóng)村宴席的食品安全，12月19日下午，市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合葉塘鎮(zhèn)人民政府舉辦農(nóng)村宴席培訓班，葉塘鎮(zhèn)農(nóng)村宴席從業(yè)人員、單位食堂負責人及村食品安全協(xié)管員共60多人參加了培訓。  

       會上，市場監(jiān)管局相關(guān)負責人圍繞農(nóng)村宴席的監(jiān)管、食品及原料的選用、食物中毒的預防和食品安全事故應(yīng)急處置四個方面進行了深入細致的講解，并結(jié)合當前農(nóng)村自辦宴席的現(xiàn)狀，要求農(nóng)村宴席廚師要增強主體責任意識，嚴格落實聚餐申報、備案和現(xiàn)場指導制度；嚴格落實食品采購索證索票和驗收制度，以及粗加工與烹調(diào)過程中的食品安全要求，防止食物交叉污染。同時，要做好餐飲具清洗、消毒及保潔制度的落實；各食品安全協(xié)管員要認真履行監(jiān)管職責，加強日常檢查和食品安全知識宣傳，提高群眾自我保護意識，確保農(nóng)村聚餐的食品安全。 

        通過培訓，參訓人員提高了對食品安全知識及其重要性的認識，提高了流動廚師農(nóng)村自辦宴席食品安全自律意識，為消除農(nóng)村食品衛(wèi)生安全隱患提供了有力保障。