靠山吃山

　　靠水吃水

　　客家人在這大山中

　　生存了千年

　　早已把山水中的鮮美食材

　　研究得淋漓盡致

　　做出了一道又一道

　　客家特色美食

　　跟隨小編的腳步

　　去看看興寧有哪些特色美食吧

　　用客家娘酒煮雞肉是常見(jiàn)的一道客家菜肴，尤其是逢年過(guò)節(jié)、家中喜事、婦女坐月子時(shí)幾乎是必備。娘酒酒質(zhì)醇厚甜美，度數(shù)低而不淡，色澤赤紅，氣味芳香，加上雞肉的滋補(bǔ)，具有養(yǎng)顏益血、養(yǎng)身保健之功效。

　　艾揮丸顧名思義有艾葉和揮丸子的特點(diǎn)。在客家肉丸的基礎(chǔ)上，加上了特定比例的艾葉，它既有肉丸爽脆彈牙的口感，又有艾葉的甘甜回香的味道。

　　松子魚(yú)是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，把江蘇名菜松鼠魚(yú)加以革新而成，松子魚(yú)因魚(yú)肉狀如松子，故而命名。

　　它外形美觀(guān)，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口。

　　紅燜肉作為梅州興寧客家“十二大碗”菜中的主菜，每逢喜事宴會(huì)都少不了它，它代表著紅紅旺旺。油而不膩，千里飄香可謂是這道菜的獨(dú)特之處。