民以食為天，食以安為先。為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，興寧市市場監(jiān)督管理局切實(shí)推動“技防”+“人防”模式，拓寬智慧監(jiān)管渠道，為食品安全上一道“智慧保險”，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　 一、推廣“信息化”管理 透明食品安全監(jiān)管流程

　　為進(jìn)一步完善農(nóng)批市場食品安全追溯鏈條，興寧市市場監(jiān)督管理局將農(nóng)批市場全部納入食品安全信息化追溯管理。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售進(jìn)銷臺賬、產(chǎn)品合格資質(zhì)證明、索證索票都可通過信息系統(tǒng)查詢，實(shí)現(xiàn)紙質(zhì)化向數(shù)字化的轉(zhuǎn)變。不斷提升食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測能力，持續(xù)開展以蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等為重點(diǎn)品種監(jiān)測，快檢數(shù)據(jù)全部上傳快檢信息管理系統(tǒng)，監(jiān)管人員可以利用信息管理系統(tǒng)，對快檢數(shù)據(jù)進(jìn)行查詢、統(tǒng)計分析、預(yù)警、反饋，把好食品安全準(zhǔn)入關(guān)，豎起食品安全高壓線。

　　 二、上線“冷庫通”系統(tǒng) 閉環(huán)食品安全監(jiān)管鏈條

　　為加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥袌霰O(jiān)管，興寧市市場監(jiān)督管理局全面推廣應(yīng)用“冷庫通”系統(tǒng)，落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰半S附追溯碼”管理，通過掃描產(chǎn)品外包裝“隨附追溯碼”可獲取檢疫證書、海關(guān)報關(guān)單、核酸檢測報告、消毒證明等產(chǎn)品信息。目前，全部冷庫已錄入的進(jìn)口肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品和鮮果均在線可追溯查詢，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)監(jiān)管。監(jiān)管人員采用“冷庫通”對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行線上檢查，進(jìn)一步提高進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸畔⒒匪菽芰Γ罱ㄊ称钒踩雷o(hù)欄。

　　三、實(shí)施“明廚亮灶”工程 覆蓋食品安全監(jiān)管死角

　　大力實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管綜合平臺，借助攝像遠(yuǎn)程傳輸、動態(tài)監(jiān)控、實(shí)時記錄、視頻回放等技術(shù)，對食品加工現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、操作流程和工作環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)管，便于及時發(fā)現(xiàn)隱患并進(jìn)行處置，改變了“用腿跑”“現(xiàn)場看”的傳統(tǒng)監(jiān)管模式，促進(jìn)食品餐飲監(jiān)管提質(zhì)增效，筑牢食品安全防火墻。目前，興寧市共485家餐飲服務(wù)者接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）和大型餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。

　　四、開展“直播查餐廳”活動 增加食品安全監(jiān)管群體

　　興寧市市場監(jiān)督管理局始終踐行以人民為中心的發(fā)展思想，堅持監(jiān)管為了人民、監(jiān)管貼近人民、監(jiān)管依靠人民，不斷優(yōu)化食品安全監(jiān)管機(jī)制，發(fā)動新聞媒體和社會群眾共同參與，聯(lián)合市融媒體中心開展了3次網(wǎng)絡(luò)“直播查餐廳”，并邀請檢察院、人大代表、政協(xié)委員和餐飲協(xié)會代表參加。選取群眾關(guān)注度比較高的學(xué)校食堂、網(wǎng)絡(luò)訂餐和大型餐飲企業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)場直播，給廣大群眾展現(xiàn)一個真實(shí)、透明的食堂后廚。

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