春“花”秋實：四月，花開遍園香正濃；十一月，柚果飄香引客來。金秋時節(jié)，又到沙田柚豐收時。走在石馬鎮(zhèn)的村道上，隨處可見金燦燦、沉甸甸的柚果掛在枝頭，香味更是彌漫在整個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，到處是一片喜人的景象。

沙田柚，又名金柚，不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。其不僅可以當(dāng)水果吃，還可以做成蜜餞、柚子茶、柚皮絲、柚皮糖等，是一種多用途的經(jīng)濟(jì)型水果。

我鎮(zhèn)的沙田柚因口感好、甜度高、無雜味，歷年來享有良好的聲譽。近年來，通過廣東興寧柚果種植科研基地（石馬柚園）的帶動，柚農(nóng)們采用更先進(jìn)、更科學(xué)的種植方法，進(jìn)一步提升了沙田柚的品質(zhì)。目前出產(chǎn)的柚果大小適中，顏色橙黃潤澤，果肉爽脆清甜，水分含量適中，帶有蜜味，一咬下去滿口沁香。

據(jù)果農(nóng)介紹，沙田柚最好的采摘時機(jī)在立冬前后，但目前，石馬的沙田柚已經(jīng)被預(yù)訂大半，收購價比去年還高，甚至形成搶購的現(xiàn)象。“今年的沙田柚比去年質(zhì)優(yōu)價高，而且不愁賣，又是一個豐收年。”果農(nóng)們喜悅地說。（劉仕偉）